клуб кулинарных жиперов

[Дима]

зайка на второе, а как же первое блюдо? На первое будет все просто - борщ из ... пусть будет просто из мяса. Мясо было кусочек ребрышек и позвонок, не беда, мяса и навара хватит.

Бульон уже был готов, наваристый такой бульон. Жирок снял и в скоровородку

пока греется кастрюлька и топится жирок в сковородке, чищу картошку, морковку, свеклу, лук и чеснок

морковка и свекла отправляются на обжарку

а потом и лучок и чесночок туда же. Правда, красиво получается?

картошка уже давно в кастрюльке, обжаренное содержимое сковородки отправляется в бульон

мясо отделил от костей, слопал несколько кусочков холодной говядины просто макая в соль, но так и суп может остаться без мяса, мясо отправляю в супчик. Соль, перец по вкусу

подавать со сметаной


получилось вкусно, наваристо

[Форестер]

забаньте его в этой теме - никакого уважения к сослуживцам.... захлебнулся слюной......))))

[Meh@nik]

В наряд его на призыве 

[Кирилл]

Да вообще поросёнок! Я тут грудку отварную, да капусту ем (иногда огурец позволяю), а он тут такие вкусности, да еще и фотографирует....забанить))))

[Дима]

Да вообще поросёнок! Я тут грудку отварную, да капусту ем (иногда огурец позволяю), а он тут такие вкусности, да еще и фотографирует....забанить))))

я думал хоть ты меня поддержишь, а ты поросёнком давай обзываться

[Кирилл]

Да я бы тебя с удовольствием поддержал, если бы не очередная "сушка". Сегодня приеду к тебе - сам увидишь...

[Дима]

Да я бы тебя с удовольствием поддержал, если бы не очередная "сушка". Сегодня приеду к тебе - сам увидишь...

приезжай, сухарик ты наш

[Дима]

выбираю вчера лучок в магазине "Малахит", подходят Андрей и Ирина Чураковы и спрашивают, что это я такое вкусное готовить собрался? У меня и в мыслях не было, но раз народ просит, пришлось. Так что во всем прошу винить именно их, если кто-то подавится слюной.

Приступим!

На просторах интернета нашел рецептик http://gotovim-doma.ru/view.php?r=230-recept-ZHiulen-v-khlebnom-karavae
Тут он называется Жульен в хлебном каравае, на других сайтах называется Мясо запеченное в хлебном каравае. Мяса у меня нет, у меня есть фарш, лук я вчера купил, каравай тоже вчера. В Малахите подходящего не нашел, пришлось ехать в Талисман за караваем.

Свежий такой, высокий каравай


срезаем с него макушку, это будет крышечка в последствии


вилкой вынимаю весь мякиш


фарш на сковородку жариться


порезанный лук отправляется в след за фаршем на сковородку


и приступим к приготовлению соуса Бешамель. Название хитрое, иностранное, а из чего же он состоит? Да тут все просто: пол пачки масла сливочного, 300 грамм молока, и две ложки столовых муки. Масло топится, добавил молока половинку, муки сыпанул. Проблема по разбалтыванию муки, она все в комочек норовит свернуться. Ложкой разболтал кое как и оставшееся молоко вылил, поварил не много



что бы избавиться от мучных комочков, решил эту белую субстанцию процедить через ситечко, что-то само пробежало, остальному помог ложкой


посолил по вкусу, добавил не много приправки для мяса и стал тушить еще несколько минут


включил духовку, противень смазал растительным маслом


содержимое сковородки ложкой аккуратно поместил внутрь каравая, получилось как раз, ни больше и ни меньше


посыпал макушку тертым сыром, у меня был Кезский голландский


накрыл крышечкой


и отправил противень с караваем в разогретую до 200° духовку


волнительные 20 минут минут ожидания, вдыхания ароматов печеного хлеба, и все, можно доставать эту красоту


еще несколько томительных минут ожидания, что-бы изделие не много остыло


и можно хрустящую крышечку открывать и блюдо подавать


горячее и ароматное содержимое доставал ложкой, и закусывал хрустящим печеным хлебушком

[Зедияров Александр]

4 балла

[Кирилл]

Ох, и вредина же..)))

[Зедияров Александр]

Ох, и вредина же..)))

ну заяц то и борщ вкуснее выглядят полюбому

[Дима]

Выглядят, да.  Согласен. Надо было хоть перышко для красоты воткнуть

[Миша (Бонифаций)]

картофеля туда кубиками нарезанного немного. вообще красота была бы.

[Дима]

картофеля туда кубиками нарезанного немного. вообще красота была бы.

картошки в жульен? Буду проверять.  И с картошкой и с капустой квашеной

[Кирилл]

картошки в жульен? Буду проверять.  И с картошкой и с капустой квашеной

Не порти блюдо...им бы везде картошки накидать, никакой у них эстетики....